サーキュラーエコノミーによる地方創生シンポジウム in 京都
新着情報
2025年11月27日､京都烏丸コンベンションホールにて、
「サーキュラーエコノミーによる地方創生シンポジウムin京都」が開催され、
第2部 パネルディスカッションには弊社社長もパネラーとして登壇いたしました。
第1部 基調講演
第2部 パネルディスカッション
テーマ
① 京都の“暮らし“とサーキュラーエコノミーの現在地
② サーキュラーエコノミー型ビジネス加速化に向けた展望
第3部 Meetup(ネットワーキング、展示、ピッチ)
サーキュラーエコノミー（循環経済）とは、自然を再生することを原則とし、
新たな資源の使用や消費を最小限に抑え、既存の資源の価値を最大化する経済システムを指します。
弊社からは、「美食（おいしい食）とサステナブルな食と社会の実現」を掲げ、
生産者・料理人・食べる人・ミナト(がともに喜びを感じる”4WIN”の実現を目指す取り組みをご紹介しました。
京都府と連携して推進している「MIRYO FOOD PROJECT」では、
規格外などの理由で生産段階で廃棄されてしまう食材を買い取り、
加工によって新たな食材として生まれ変わらせることで、
食品ロスの削減と生産者の持続可能な活動の支援に取り組んでいます。
また、“食”という観点から、
サステナブルな取り組みに真摯に向き合うことの大切さと、
食材の価値が適正に評価され生産者が持続的に活動できる環境づくりの必要性
についても、弊社の考えをお伝えしました。
登壇者・参加者の皆さまとの対話を通じ、多くの気づきを得ることができました。
このような機会をいただいた関係者の皆さまに感謝申し上げます。
弊社も引き続き、美食（おいしい食）とサステナブルな社会の実現に向けて歩んでまいります。
シンポジウムの詳しい内容は、このたびCPsサイトにレポート記事として公開されました。
ご興味のある方はぜひご一読ください。