取り扱い商品一覧Products list
厳選食材一覧Recommend list
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京都のジビエ（鹿・猪）
丹後・丹波で捕獲された良質のジビエ！国産ジビエ認証施設で処理された安心安全なジビエを提供します。罠でのみ捕獲された鹿・猪を素早く丁寧に処理することで臭みも最小限に抑えています。
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ミナトの特選丹波米近江米
ミナトの目玉商品『お米』 丹波米は丹波高地の山水が流れる田んぼのお米を集めたもの、また近江米は鈴鹿山脈の麓のこれも水の綺麗なところのお米を集めたものです。毎週2回以上の精米を行ったものをお届けします
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瓶入り玉露飲料 玉兎
お茶の本場中の本場、宇治の茶協同組合さんが京都府の支援を得て3年かけて「お料理に合う瓶入玉露飲料」として「玉兎」を令和2年夏に発売。濃すぎず薄すぎずお料理を選ばず合います。また瓶も素晴らしいデザインで持ち帰られる方も多くおられます！
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ミナトパンチェッタ
お客様と協働で開発したパンチェッタ。北海道の牧場で作ってもらっています。極力余分なものを排除し作っています。価格もリーズナブル。フレッシュで食べてもベーコン代わりに使っても美味しいです。
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京鴨
衛生的でストレスの少ない環境で飼育。抗生剤やホルモン剤も一切使わずに飼育されています。食欲をそそる風味で臭みがなく、適度な歯ごたえに加え、調理時の肉の縮みも少なく、安心安全で美味しいうえに調理もしやすい鴨肉です。
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北海道うに
産地は礼文島、利尻島のウニです。ブランチング加工してCAS冷凍しており、非常に品質が高く美味しいです！
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京都の魚
丹後３漁港での仲買。活、鮮魚、蟹、干物を取り扱っています。競り落とした魚をそのまま卸すため鮮度抜群。最新鋭アルコールリキッドフリーザーの冷凍加工も行っており、鮮度を落とさず長期保存も可能となっています。加工のお手伝いも可能ですので何でもご相談ください。
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ミナトのOEM
抹茶スイーツ研究家である専属パティシエから、6次産業の生産者さん、またいろいろなメーカーさんと協働でお客様の製品を作ります！一個から数万個まで、色んな皆様にお使いいただけるのが特徴です。
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アルカン
フランス輸入食材No.1のパートナー企業として、フォアグラ、トリュフ、キャビアなどフランス食材をお届けします。フランス製半焼成パンや鴨、キノコや野菜も。何でもご相談ください。
アルカン -
水尾のゆず
日本の柚子の発祥の地で、種から作る（ほとんどの柚子は接ぎ木）実生の柚子を作られている農家の方々から青果や加工品を調達しています。丸かじりすると（出来るんです！）よく違いが判りますが苦くない！まるで柑橘のように香りが良いです！一度是非使ってみてください！
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ミナトのパン（京都からフランスまで）
フランス産発酵バターを使った半焼成パンから、京都や大手パン屋の食パン他本格的冷凍パンまで幅広く取り揃えています！ベストミックスで提案します
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京都のクラフトビール
京都府産のクラフトビールを一手に集荷しお届けします。個性豊かなクラフトビールで料理とのマリアージュを楽しむ！如何でしょうか
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ミナトのりんご
りんごの本場青森弘前の日光を一杯浴びたりんご。（葉っぱとらじろう）青果から加工品まで。特にシードルやジュースは完熟りんごを使っており絶品です！
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ミナトのワイン
フランスの樽香がおさえられた和食やフレンチに合うワインから、地元丹波や滋賀県のワイン他多数取り揃えています！
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ミナトの卵
卵は一般卵から冷凍割卵まで様々ありますが、お勧めは２つ！丹波の携帯も繋がらないような山里でお爺さんとお孫さんが10種の餌を手作りから作った特に白身が美味しい卵！また宇治の山奥で平飼で鶏を育てる特に黄身が美味しい卵！
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京都の天然醸造酢
国産米を100%使用し安心・安全にこだわり、自家蔵で酢杜氏が麹付けから酢もろみを造ります。お酢は昔ながらの醸造法、熊野杉の木桶仕込みと静置発酵にこだわり、自然の力を利用し長時間の熟成期間を重ねます。絶品のお酢をどうぞお試し下さい！
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ミナトの地鶏
ミナトの地鶏は地鶏の卵やひよこを作る専門家が作るだけあって、味もピカ一！歯ごたえ、味とも申し分ありません。自社便でピックアップしていますのでリーズナブルに新鮮なものをお届けします！加工品も盛沢山です
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熟成牛 熟成豚
「肉のポテンシャル」を最大限に引き出し、極上の肉を作り出す「京中式」で高品質の精肉を提供。飼育過程から熟成までこだわることで、繊維がきれいに解けることによる極上の舌ざわり、味、香り、食感、風味の絶妙なバランスを堪能いただけます。
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ほろほろ鶏
岩手県花巻市の澄んだ空気と綺麗な川、湧き出る温泉による恵まれた環境で丹精込めて育てられたほろほろ鶏は、柔らかくとてもジューシー。タンパク質とコラーゲンを多く含むうえに低コレステロールと、おいしさだけでなく健康的なお肉です。日本唯一のほろほろ鶏専門牧場ならではの経験に裏付けられた高品質なほろほろ鶏をご賞味ください。
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京丹波ぽーく
デュロック種の系統で発育の速さとジューシーな肉質の特徴を有しています。大麦を配合した飼料でじっくり時間をかけて育てることで脂身が甘く柔らかく引き締まった肉質になります。美味しい京丹波ぽーくを是非ご賞味ください。
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琉球すっぽん
沖縄サンゴ砂で育てることで泥臭さが少なく冬眠期間が短いため１年中、旬を味わえます。ニホンスッポンの完全養殖を行い、抗生物質等の薬品を一切使用しないため安全・安心！高品質エサと最適な気候で、脂ののったスッポンを提供できます。
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京都・日本海の蟹
京都宮津沖近隣で獲れた松葉蟹を生又はボイルでお届けします。セコがに剥き等にも対応可能です。ご相談下さい。
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宮崎からすみ
当社が扱うからすみは、「ハイブリッドワーキングシステム」を採用し、障害のある方や高齢の方が協力して製造しています。手間暇かけて丁寧に作られた「天下の三珍味」とうたわれる「純国産からすみ」を是非ご賞味ください。
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ミナトのちりめん
京都の『ちりめん山椒』の原材料であるちりめんじゃこ。ミナトはちりめんじゃこの日本最大手と組み淡路島や徳島、鹿児島のちりめんじゃこをお届けします。特長はそのトレーサビリティと量の確保、安定感。お問い合わせください。
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間人へしこ
へしこは丹後地方の名産品で魚のぬか漬けです。古くから保存食とされています。和製アンチョビとも言われ、魚から出る独特な旨みがとても美味しいです。弊社のへしこは塩分控えめで浅く漬け込んだ、やさしくまろやかな味わいが特徴！是非ご賞味下さい。
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京都のゆば
京都産厳選大豆のみを使用し、熟練の技で作られる料理人が選ぶ至福の味を！消泡剤未使用の独自製法。濃厚で後味は旨みが広がります。
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京都の生麩
麸（生麸、やき麸）は和食はもとより、伊・仏・中華料理、スイーツなど幅広いお料理にお使いいただいております。皆様のオリジナル出汁を含ませたメニューの一品。材料にどうぞお使いください！
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京都のお出汁
ミナトの兄弟会社『うね乃』 無添加出汁では全国でファンを持つお出汁が業務用でのご対応をします！和食だけでなくフレンチやイタリアンの料理人さん達にも！自分の出汁探しをしてください
【無添加おだし】
京都 おだしの うね乃 -
京都のしょうゆ
国産の原料と昔ながらの手法・道具を使った醤油作りを続け、頑固に守り続けた味、京都の醤油を是非ご賞味下さい
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京都の牛乳・チーズ
丹後ジャージー牛や美山牛乳などの自然豊かな環境で生産される極上のチーズや牛乳！安心安全で濃厚な味わいが特徴です。
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るり渓やぎチーズ
京都の西・南丹市園部町るり渓のふもとで、農薬や化学肥料を使わない循環型農業を目指して野菜や米を栽培し、やぎを飼育しています。美味しいやぎチーズを是非食べてみて下さい！
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京都市の蜂蜜
雅なイメージで知られる古都・京都。実は森林が面積の７割以上を占め、京都特有の都市部に点在する京野菜の畑も多く、多様な植物が育ちます。私たちのはちみつは、その多様な植物の花からミツバチ達が集めてくれた純京都産の生ハチミツで、香り高く濃厚な味わいです！
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天使の海老
1997年の発売以来、全国のプロのシェフに支持され続けている天使の海老は、世界有数の美しい島ニューカレドニアで誕生。刺身、茹でる、揚げる、焼く等あらゆる料理に合います。
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鮮魚
京都中央卸売市場鮮魚仲卸！小魚から四季折々の魚、高級魚までお客様のご要望に合わせて幅広い仕入を行います。鮮度の良いものを適切な価格で提供します。確かな目利きで商品に絶対の自信あり！何なりとご相談ください。
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京都の手作り漬物
大原の自然が恵む気候と水から生まれる美味しいお漬物をお届けします。京都伝統漬物「しば漬」の他、四季折々のお漬物、佃煮もご用意しております！
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京豆腐
100年以上続く歴史ある豆腐として素材の良さを生かした豆腐造りを続けています。京都の軟水と豊かな緑、厳選した国産大豆と国産にがりを使用して作られる豆腐は、つるりとしたのど越し、絶品の味わいです。
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琴引の塩
「透明度が高く不純物が少ない海水だからこそ製法にもこだわりたい。」との思いから薪で炊き込む昔ながらの製法で手作り。少しづつ海水を加えながら時間をかけて、ミネラルをほどよく残したおいしい塩です。丹後の海水だけを原料にした「琴引の塩」で京都の食材がより際立ちます。
取り扱い商品一覧Products list
15,000アイテムを超える
豊富な商材ラインナップ
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水産品関連
- 鮮魚・活物（鮎、オマール、車海老他）
- 琵琶湖の淡水魚
- 北海道の魚貝類から冷凍魚介類素材
- 冷凍魚介類加工品
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畜産品関連
- 冷凍冷蔵畜産素材
- 冷凍冷蔵畜産加工品
- 精肉（牛肉、豚肉、鶏肉）ジビエ
- 鴨肉（国産、フランス他）
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農産品関連
- 青果全般
- フルーツ（国産・輸入）
- マイクロ野菜
- ハーブ
- カット野菜
- 米
- 冷凍冷蔵農産素材
- 冷凍冷蔵農産加工品
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卵
- 一般鶏卵
- 京都の平飼卵
- 丹波の自然卵
- 冷凍冷蔵卵素材品
- 冷蔵冷凍卵加工品
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冷凍加工食品
- フライ物
- 惣菜
- 飲茶中華惣菜
- 米飯
- 麺
- パン
- スナック
- 畜産加工品
- 農産加工品
- 卵加工品
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調味料
- 砂糖
- 塩
- 味噌
- 酢
- 醤油
- ソース
- みりん
- 料理酒
- 油脂
- 洋風調味料
- 和風調味料
- アジア調味料
- 出汁
- 京都の調味料
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乾物・缶詰
- 乾燥わかめ・のり・しいたけ・昆布・鰹節
- ドライフルーツ
- ナッツ
- 香辛料
- 乾麺
- 粉類
- ふりかけ
- ビーフン・春雨
- 餅
- 胡麻
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パン・ピザ・生地
- 冷凍パン焼成 未焼成
- 冷凍ピザ生地
- パイ生地
- 粉類
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フランス食材
- フォアグラ
- トリュフ
- キャビア
- ヴォライユ
- ジビエ
- チーズ
- キノコ
- 野菜
- 調味料
- 製菓材料
- パン/生地
- 小麦粉
- オマール海老
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パスタ・イタリアン食材
- パスタ
- オイル
- トマト
- チーズ
- ワイン
- 生ハムサラミ
- ハーブ
- アンチョビ
- 野菜きのこ
- パンパイ生地
- ソース調味料
- エスプレッソ
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和食材
- 砂糖
- 塩
- 味噌
- 酢
- 醤油
- みりん
- 料理酒
- 出汁昆布かつお
- わさび
- 精肉鮮魚
- 米
- 麩
- 湯葉
- 粉類
- 胡麻
- 漬物
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乳製品
- 牛乳 ヤギ乳
- チーズ
- ヨーグルト
- バター
- 生クリーム
- 加工乳製品
- アイスクリーム
- ソフトクリーム
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珍味類
- うに
- からすみ
- このわた
- フォアグラ
- キャビア
- トリュフ
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おばんざい（惣菜）
- 冷凍冷蔵和風惣菜
- 冷凍冷蔵洋風惣菜
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デザート
- 冷凍冷蔵和風/洋風デザート
- 氷菓アイスクリーム
- ケーキ
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製菓材料
- 栗全般
- 各種フルーツ加工品全般
- 粉類
- 乳製品
- 鶏卵
- チョコレート
- ゼラチン 増粘剤
- パン パイ生地
- 雑穀
- ドライフルーツ
- ナッツ
- 香料
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飲料
- 水
- 茶
- コーヒー
- ココア
- 清涼飲料
- 牛乳
- 豆乳
- スープ
- 宇治茶関連
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ワイン・清酒・アルコール
- スティルワイン
- スパークリングワイン
- オーガニックワイン
- 国産ワイン
- フルーツフレーバーワイン
- 日本酒
- ビール
- 京都の日本酒
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厨房衛生品
- 厨房用洗剤類
- 消毒用アルコール
- 資材
- 備品
- 備長炭他炭全般
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厨房機器
- 各種冷凍庫冷蔵庫食洗器他厨房用品全般
- ソフトクリームマシーン
- コーヒーマシーン
- チョコレートマシーン