生産者の紹介

丹後ジャージー牧場 ミルク工房そら 平林さん

京丹後市久美浜町

ジャージー牛

ジャージー牛とは、イギリス・ジャージー島原産の乳牛です。毛色は褐色で、白に近い淡褐色から黒に近い濃褐色までさまざまです。体格は小型でホルスタインの2/3、性格は人懐こく穏やかです。乳質は乳脂肪分5%、無脂乳固形分9%と濃厚でβカロチン含量が高く、黄色が濃い。また、脂肪球が大きくクリームに分離しやすいのが特徴です。

ミルク工房 そら

牧場に隣接した工房とカフェ。工房では搾りたてのジャージー牛乳を使って、いろいろな乳製品を製造しています。併設されたカフェでは牧場でしか味わえないジェラートやソフトクリーム等、ジャージー牛乳の魅力を堪能できるメニューをお楽しみいただけます。

牛乳のおいしさを伝えたい

自社製品としてバター、チーズ、ヨーグルト、ジュラート、ソフトクリーム、プリン、チーズケーキなどのスイーツも製造・販売しています。地元食材を活用した商品の開発も積極的に行っています。

とにかく家族愛を感じる美味しいジャージー牛乳、チーズなど乳製品を中心に作られる牧場さんです

お父さんが精魂込めてジャージー牛を子牛から育て、美味しいジャージー牛乳を作り、その牛乳を使ってお母さんが美味しいチーズを作る。そして息子さんや娘さんが販売や運営をする素晴らしい家族です。こんな家族が作られる製品は当然美味しく、最近はJAPAN CHEES AWARDの賞を取られたりと実力も急上昇です!是非ご賞味ください。

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